Από τον Εμμανουήλ Μοράρη 

 

Υλικά:

● 170γρ. μαυρομάτικα φασόλια
● 1 κρεμμύδι ξερό
● 1 κόκκινη πιπεριά
● 2 καρότα τριμμένα
● μουστάρδα
● λεμόνι
● 2 κ.σ ελαιόλαδο
● λίγο μπαλσάμικο ξύδι
● αλάτι
● φρεσκοτριμμένο πιπέρι
● ρίγανη

Εκτέλεση:

1) Βράζετε τα φασόλια και τα στραγγίζετε.
2) Ψιλοκόβετε το ξερό κρεμμυδι, την πιπεριά και βάζετε τα φασόλια και το τριμμένο καρότο.
3) Αναμειγνύετε το λεμόνι, με την μουστάρδα και περιχύνετε τα φασόλια και τα λαχανικά.
4) Έπειτα προθέτετε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύετε.

 

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα 395 γρ.
Ενέργεια 580 kcal
Πρωτεΐνες 11 γρ.
Υδατάνθρακες 41 γρ.
Λιπαρά 32 γρ.
Χοληστερίνη 0 mg
Please follow and like us:

Comments

comments