Please follow and like us:
Facebook0
Twitter

Γράφει ο Ερμής:

Το τραπέζι είναι στρωμένο με το λινό τραπεζομάντηλο, το πορσελάνινο σερβίτσιο και τα κρυστάλλινα ποτήρια. Η μυρωδιά της γεμιστής γαλοπούλας, που σιγοψήνεται στον φούρνο, πλημμυρίζει το σπίτι και ανοίγει την όρεξη στα δυο μικρά παιδιά που κρυφοκοιτάζουν από την πόρτα της κουζίνας τα εδέσματα που – έτοιμα στους πάγκους – περιμένουν να σερβιριστούν.

Ο Φίλιππος, ο μεγαλύτερος δεκαπεντάχρονος αδελφός τους, τα απομακρύνει διακριτικά.

«Καθίστε ήσυχα», τα συμβουλεύει. «Θα λερώσετε τα ρούχα σας και η μαμά θα φωνάζει».

Εκείνα υπακούν. Ξέρουν άλλωστε πως, εάν η μαμά τους θυμώσει, αλλοίμονό τους. Κανείς δεν γλυτώνει από τα νεύρα της. Ούτε καν ο πατέρας τους που ακόμα και απόψε οι φωνές τους διαπερνούν για άλλη μια φορά τους τοίχους.

Ο Φίλιππος πλησιάζει το παράθυρο, όπου δίπλα ακριβώς στέκει στολισμένο το δέντρο. Τα φωτάκια αναβοσβήνουν και μια απαλή μελωδία υπενθυμίζει ότι αυτή η νύχτα είναι η παραμονή των Χριστουγέννων.

Ανασηκώνει την κουρτίνα και παρατηρεί τους περαστικούς.

«Όλοι πάνε κάπου», σκέφτεται. «Σε λίγη ώρα θα φθάσουν οι καλεσμένοι και στο δικό μας σπίτι και μόλις χτυπήσει το κουδούνι, οι γονείς μου θα πάψουν να μαλώνουν. Θα φορέσουν ως συνήθως το ψεύτικο χαμόγελό τους και θα υποκριθούμε όλοι μαζί την ευτυχισμένη οικογένεια. Πόσο ανόητο αλήθεια!!»

Περιφέρει το βλέμμα του στον πλούτο του σαλονιού. Όλα γύρω του αγγίζουν την πολυτέλεια σε υπερθετικό βαθμό: έπιπλα, διακοσμητικά, στολίδια, δώρα, φαγητό. Εάν κάποιος τους κοιτούσε έξω από το παράθυρο, θα τους ζήλευε.

«Σαν το κοριτσάκι στο παραμύθι του Άντερσεν», μονολογεί ο Φίλιππος. «Κάπως έτσι θα αισθάνθηκε παρακολουθώντας την οικογένεια. Όμως νομίζω ότι τελικά εκείνο ήταν πιο τυχερό από εμένα, αφού ένιωσε έστω και για μια στιγμή αυτό που εγώ δεν είχα ποτέ: τη ζεστασιά μιας αγαπημένης ανάμνησης…»

 

Συνταγή της Αμβροσίας: Καμουφλάζ

Υλικά:

½  κιλό κιμάς

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

½ ποτήρι του κρασιού λάδι

Αλάτι – πιπέρι

3 ξύλα κανέλας

½ κούπα κουκουνάρι

1 κούπα κίτρινα τυριά (τριμμένα και όχι αλμυρά)

2 φύλλα σφολιάτας

 

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε μαζί με τον κιμά σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κανέλα και ένα ποτήρι νερό. Αφήνουμε να βράσουν και μόλις «σωθεί» το νερό, ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τα σοτάρουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά προσέχοντας ο κιμάς να μην είναι υγρός, αλλά ούτε και ξηρός. Αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και περιμένουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουκουνάρι και τα τυριά και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί και στρώνουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και χαράζουμε ελαφρά. Αλείβουμε με λίγο γάλα και ψήνουμε στους 180΄C περίπου 30΄ – 35΄. Κόβουμε την πίτα, όταν κρυώσει.

Please follow and like us:
Please follow and like us:
Facebook0
Twitter

Comments

comments