από την Διαβητολόγο-Διατροφολόγο κ. Βαλάντω Χατζημανώλη.

Προέρχεται από συμπύκνωση μούστου από παραγινωμένα σταφύλια και προκύπτει από το βράσιμο του, αποκτώντας τη μορφή παχύρρευστου σιροπιού. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία, αλλά δρα και ως συντηρητικό, ιδίως στα γλυκά του κουταλιού.

Προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας,

  • πλούσιο σε ενέργεια,
  • βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • ασβέστιο
  • κάλιο
  • μαγνήσιο
  • μαγγάνιο
  • χαλκό
  • φώσφορο ενώ η υψηλή περιεκτικότητα του σε σίδηρο το καθιστά και συμπλήρωμα για την αναιμία!
  • Έχει αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση λόγω της ρεσβερατρόλης που περιέχει και βρίσκεται στην φλούδα των σταφυλιών.

Απολαύστε την υπέροχη του γεύση σε ένα πιάτο με ζεστές τηγανίτες, ή και σε μία πανακότα!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη και το μέλι , να το προσθέσετε ως ντρέσινγκ σε μία σαλάτα με ξύδι. Είναι ιδανικό για μαρινάρισμα των κρεάτων πριν το μαγείρεμα τους ή και μετά  ενώ ταιριάζει ιδανικά πάνω σε ένα γιαούρτι ή τυρί κατά προτίμηση γραβιέρα ή ανθότυρο!

 

 

 

Συνταγή : κουλουράκια με πετιμέζι

υλικά

  • 1 κούπα του τσαγιού πετιμέζι
  • 1 κούπα του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 3/ 4 κούπας τσαγιού ζάχαρη
  • 1/ 2 κουταλάκι κανέλα
  • 1/ 2 κουταλάκι γαρύφαλλο
  • 1 / 2 κουταλάκι σόδα
  • 1 / 2 κουταλάκι μπέικιν
  • 1 /2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 

Εκτέλεση : χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού  και το πετιμέζι. Στη συνέχεια, σιγά σιγά προσθέτουμε τα στερεά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. ( συνταγή για 50 κουλουράκια)

Please follow and like us:

Comments

comments