Please follow and like us:
Facebook0
Twitter

από τη Διαβητολόγο-Διατροφολόγο Βαλάντω Χατζημανώλη.

Κρόκος Κοζάνης ή αλλιώς η ελληνική ζαφορά (saffron), είναι τo φυτό από το οποίο, γίνεται η παραγωγή του πιο ακριβού μπαχαρικού  και ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν, στον κόσμο. Το χρυσάφι της ελληνικής γης, όπως αποκαλείται, έχει την ιδιαιτερότητα να  μην αναπαράγεται όπως τα υπόλοιπα είδη, καθώς δεν έχει σπόρους. Η διαιώνιση του προκύπτει μέσω της διάσπασης των βολβών του.

Για να αναπτυχθεί ο κρόκος Κοζάνης απαιτούνται ακραίες καιρικές συνθήκες. Ξηρό και ζεστό κλίμα το καλοκαίρι, κρύο το χειμώνα. Το έδαφος πρέπει να είναι επίπεδο, ξηρό και να απομακρύνει το νερό άμεσα, ώστε να μην σαπίζουν οι βολβοί. Η φύτευση του γίνεται τους καλοκαιρινούς μήνες, Ιούνιο και Ιούλιο. Οι βολβοί, τοποθετούνται σε αυλάκια βάθους 20 εκατοστών, με την απόσταση ανάμεσα τους να είναι δέκα εκατοστά. Η συλλογή του φυτού, γίνεται τέλος  Οκτώβρη. Το λουλούδι πρέπει να μαζεύεται νωρίς το πρωί, καθώς μαραίνεται και χάνει το άρωμα και τις ιδιότητες του πολύ γρήγορα!

 

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΑΦΡΑΝ

Περιέχει πτητικά έλαια, γλυκοζίτες και βιταμίνες Β1, Β2, Β12, πικροκροκίνη και κροκίνη. Επίσης, περιέχει λυκοπίνη, ζεαξανθίνη, α-β καροτένιο καθώς και βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ

 

  • Αποτοξινώνει το συκώτι

 

  • Μειώνει τους πόνους των νεφρών

 

  • Τονώνει τον εγκέφαλο και δρά κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ

 

 

  • Τονώνει και κατευνάζει τους στομαχικούς πόνους
  • Ενισχύει την μείωση του σωματικού βάρους και μειώνει τα συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου

 

 

  • Μειώνει την πίεση και την κακή χοληστερίνη

 

  • Έχει αντιθρομβωτική δράση

 

 

  • Βοηθά σε ψυχιατρικές παθήσεις και ιδιαίτερα σε κατάθλιψη και αγχώδεις διαταραχές

 

  • Ενισχύει την στυτική λειτουργία

 

  • Αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών παγκρεατικών κυττάρων
  • Συμβάλλει στην επιβράδυνση της εξέλιξης της εκφύλισης της ωχρής κηλίδας

 

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΕΤΕ ;

Μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε ως μπαχαρικό ή να τον καταναλώσετε ως ρόφημα .

Η ποσότητα πρέπει να είναι μικρή, έτσι ώστε να μην πικρίσει το φαγητό και πρέπει να χρησιμοποιηθεί, αφού πρώτα διαλυθεί σε νερό: μουλιάζετε τα στίγματα σε ένα φλιτζάνι για μια ώρα πριν το ρίξετε στο φαγητό. Έχετε την δυνατότητα ή να το ρίξετε στην κατσαρόλα μαζί με το νερό ή να το στραγγίσετε και να το προσθέσετε μετά.

Ως ρόφημα, 10-12 στίγματα  σε ένα φλιτζάνι, είναι αρκετά.

Τέλος να θυμάστε: Κατανάλωση κρόκου σε ποσότητα άνω των 5 γραμμαρίων την ημέρα, θεωρείται ιδιαίτερα τοξική για τον οργανισμό. Ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια ή ηπατική νόσο, πρέπει να αποφεύγουν την λήψη. Τέλος, οι εγκυμονούσες και οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να αποφεύγουν τις υπερβολικές δόσεις. Σε κάθε περίπτωση, η ιατρική συμβουλή είναι απαραίτητη.

Please follow and like us:
Please follow and like us:
Facebook0
Twitter

Comments

comments