από την Διαβητολόγο-Διατροφολόγο Βαλάντω Χατζημανώλη

Η νηστεία, πέρα από τους θρησκευτικούς μας λόγους , είναι μια καλή ευκαιρία για την υγεία μας. Είναι μία ευκαιρία για αποτοξίνωση και τόνωση του ανοσοποιητικού  συστήματος.

Είναι διαιτολόγιο απαλλαγμένο από ζωικά τρόφιμα, επομένως κορεσμένα λιπαρα, ενώ είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα  από τα θαλασσινά και τους ξηρούς καρπούς , πλούσια σε μονοακόρεστα από το ελαιόλαδο και τις ελιές , πλούσια σε φρούτα και λαχανικά , επομένως παρέχει μία μεγάλη γκάμα αντιοξειδωτικών στοιχείων που μας προστατευουν.

Τα βασικά της τρόφιμα είναι :

  • Όσπρια : μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και Ιχνοστοιχεία
  • Ελαιόλαδο και ελιές:  ό,τι καλύτερο ! πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών , βιταμίνης Ε και Α.
  • Φρούτα και Λαχανικά : δίνουν στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες , Ιχνοστοιχεία, φυτικές πρωτείνες και φυτικές ίνες
  • Ξηροί καρποί  : πλούσια πηγή  ω3 λιπαρών και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • Χαλβάς: πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε , ασβέστιο , φώσφορο , μαγνήσιο , ψευδάργυρο και σελήνιο. Καλή πηγή φυτικών ινών  που μειώνουν την κακή LDL χοληστερόλη .
  • Θαλασσινά : πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας,  ω 3 λιπαρά , ενώ είναι χαμηλά σε λίπος.

  • Ταραμάς : προσοχή  γιατι περιέχει πολύ αλάτι και θερμίδες. Μία μικρή ποσότητα είναι αρκετή  για να δώσει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α , D , μαγνήσιο, ψευδάργυρο φώσφορο και κάλιο.

Για να είναι επαρκές το διαιτολόγιο νηστείας  θα πρέπει να περιλαμβάνει όλες τις επιτρεπόμενες ομάδες τροφίμων κι όχι μόνο μακαρόνια και ρύζι. Αν κατά τη διάρκεια της νηστείας εμπλουτίσουμε το οικογενειακό τραπέζι με όσπρια, θαλασσινά, λαχανικά και ξηρούς καρπούς δεν κινδυνεύουμε από καμία έλλειψη.

 Καλή σαρακοστή!

Please follow and like us:

Comments

comments