Please follow and like us:
Facebook0
Twitter

από την Διαβητολόγο-Διατροφολόγο Βαλάντω Χατζημανώλη.

Μία πολύ νόστιμη  και εύκολη ,στην παρασκευή, σαλάτα- πλήρες γεύμα, πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, <<καλά>> λιπαρά που προστατεύουν την καρδιά σου , πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, βιταμίνη D και φυτικές ίνες!

  Υλικά που θα χρειαστείς

  • 200 γραμμάρια  φιλέτο σολοµού,
  • 100 γραμμάρια  κινόα
  • 150 γραμμάρια σπανάκι,
  • 4 σπαράγγια
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίτζερ τριμμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο τριμμένο ( σκόνη)
  • 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
  • 150ml ζεστό ζωµό λαχανικών,
  •  Φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο ,αλάτι, πιπέρι και ξύσμα πορτοκαλιού
  • Λίγο φρέσκο βασιλικό στο σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Μαρινάρουμε, σ΄ένα μπόλ το σολομό με το ελαιόλαδο, το τζίτζερ, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • Σκεπάζουμε το μπόλ με μία μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα
  • Στην συνέχεια βάζουμε το σολομό σε αντικολλητικό σκέυος και ψήνουμε για 15 λεπτά
  • Παράλληλα σ΄άλλο σκεύος  βράζουμε την κινόα με το ζωμό λαχανικών
  • Και εφόσον μαζέψει όλα τα υγρά, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
  • Σ΄ένα αντικολλητικό τηγάνι με λιγο ελαιόλαδο, μαγειρεύω το σπανάκι, τα σπαράγγια, την πιπεριά το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και πιπέρι

Έτοιμα όλα και στήνουμε το πιάτο μας !

 ( στο τέλος και εφόσον έχει στηθεί το πιάτο, προσθέτουμε την μουστάρδα και λίγο φρέσκο βασιλικό)

Καλή σας όρεξη

Please follow and like us:
Please follow and like us:
Facebook0
Twitter

Comments

comments