Category

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

Μοράρης Κ. Εμμανουήλ
Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Πτυχιούχος Tμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης.
Εξειδίκευση στους παρακάτω τομείς της διατροφής:
• Διατροφή & εγκυμοσύνη
• Διατροφή & αθλητισμός
Από το 2009 διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στην πόλη της Ρόδου, με τον διακριτικό τίτλο «ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ», παρέχοντας διατροφικές συμβουλές σε άτομα που στοχεύουν στην υιοθέτηση μιας σωστής διατροφικής συμπεριφοράς. Όλα τα διατροφικά προγράμματα που ακολουθούνται είναι επιστημονικά αποδεκτά, δημιουργούνται με βάση τις διεθνείς κατευθυντήριες οδηγίες και εξατομικεύονται ανάλογα με την ηλικία (παιδιά, έφηβοι και ηλικιωμένοι), τις ανάγκες (απώλεια-πρόσληψη βάρους, εγκυμοσύνη, θηλασμός) αλλά και τις ιδιαίτερες καθημερινές απαιτήσεις. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε άτομα που αντιμετωπίζουν ποικίλες παθολογικές καταστάσεις όπως, ο διαβήτης, οι δυσλιπιδαιμίες, η παχυσαρκία, η οστεοπόρωση. Ο κ. Μοράρης αποτελεί τον εγκεκριμένο σύμβουλο διατροφής σε οργανισμούς διατροφής, αθλητικές ομάδες και ακαδημίες ποδοσφαίρου, ινστιτούτα αισθητικής / αδυνατίσματος / διατροφής και γυμναστήρια.

Έχει διδάξει σε μαθητές ΤΕΛ αλλά και σε φοιτητές ΙΕΚ και ιδιωτικών σχολών, μαθήματα που σχετίζονται με τη σωστή διατροφή. Ασχολείται ιδιαίτερα με την συγγραφή άρθρων σε τοπικά και όχι μόνο έντυπα μέσα ενημέρωσης, διατηρώντας από το 2009 τη δική του προσωπική στήλη με τίτλο Υγεία και Διατροφή. Πραγματοποιεί πολλές ομιλίες σε διάφορες εκδηλώσεις αλλά και σε σχολεία με θέμα τις σωστές διατροφικές συνήθειες.
Συμμετέχει σε εθνικά και διεθνή συνέδρια αλλά και σε άλλες επιστημονικές εκδηλώσεις με σκοπό τη συνεχή επιμόρφωση όσον αφορά στα νέα δεδομένα σε θέματα υγείας και διατροφής.
Στόχος του κ. Μοράρη αποτελεί η παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών σε θέματα διατροφής στους κατοίκους της Ρόδου και όχι μόνο, με σκοπό την υιοθέτηση ενός συνολικά πιο υγιεινού τρόπου ζωής επιφέροντας με αυτό τον τρόπο βελτίωση της ποιότητας ζωής.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

Γιουβέτσι νηστίσιμο

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη Υλικά: • 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια (καθαρισμένα και τεμαχισμένα) • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • 140 ml κόκκινο κρασί, ξηρό • 130 ml ελαιόλαδο • 1 ½ κουταλιά πελτέ ντομάτας , διαλυμμένος σε 1 ποτήρι νερό • αλατοπίπερο • 300 γρ. κριθαράκι, χονδρό • λίγος μαϊντανός…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

ΨΗΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ DRESSING ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη Γεύμα πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Ιδανικό για δίαιτα, λόγω των χαμηλών θερμίδων του.       ΥΛΙΚΑ 4 μέτρια καθαρισμένα καλαμάρια 1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά   Για το dressing Χυμό από 2 λεμόνια 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη 2…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

Διατροφικές συμβουλές για την περίοδο της Σαρακοστής

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη Η περίοδος της Σαρακοστής αποτελεί μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να «αποτοξινωθούμε» από την κατανάλωση κρέατος. Γι’ αυτό το λόγω γεμίζουμε τα γεύματά μας με φρούτα και λαχανικά. Πέντε χρώματα φρούτων και λαχανικών μπορούν να γεμίσουν το σαρακοστιανό μας τραπέζι. Επιλέγουμε στα γεύματά μας προϊόντα από την πυραμίδα της μεσογειακής…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

Smoothie με ανανά και μέντα για αποτοξίνωση

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη Υλικά: • 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου • 110 γρ. ανανά • παγάκια • χυμό από ένα λεμόνι • 1 κλωνάρι μέντα • 1 κουταλιά της σούπας μέλι Εκτέλεση: Προσθέστε το γάλα, τα κομμάτια ανανά και τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε για 2 λεπτά…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

Καφεΐνη: όλη η αλήθεια για τον πιο αγαπημένο «εθισμό» του κόσμου

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη Πόσοι από εμάς δεν μπορούμε να λειτουργήσουμε το πρωί αν δεν πιούμε ένα ποτήρι καφέ; Μη νομίζετε όμως ότι το τσάι δεν περιέχει κι εκείνο καφεΐνη. Ο καφές και το τσάι δεν είναι οι μόνες πηγές καφεΐνης. Πολλά αναψυκτικά περιέχουν σημαντική ποσότητα καφεΐνης. Ένα μεγάλο ποτήρι αναψυκτικό τύπου cola περιέχει περίπου την…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη    Υλικά: ● 170γρ. μαυρομάτικα φασόλια ● 1 κρεμμύδι ξερό ● 1 κόκκινη πιπεριά ● 2 καρότα τριμμένα ● μουστάρδα ● λεμόνι ● 2 κ.σ ελαιόλαδο ● λίγο μπαλσάμικο ξύδι ● αλάτι ● φρεσκοτριμμένο πιπέρι ● ρίγανη Εκτέλεση: 1) Βράζετε τα φασόλια και τα στραγγίζετε. 2)…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη Κλασικό αγαπημένο ελληνικό πιάτο που μυρίζει θάλασσα.       ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι φρέσκο(περίπου 1 κιλό) 200 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι ολικής άλεσης 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 3 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες σε μικρούς κύβους(με το χυμό τους) 1 φύλλο δάφνης 1 ξυλάκι κανέλας ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη Μια θαλασσινή μακαρονάδα πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνες που ανταγωνίζεται επάξια τις στεριανές!       ΥΛΙΚΑ 300 γραμμάρια ζυμαρικά ριγκατόνι 400 γραμμάρια καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια 400 γραμμάρια φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανό…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΚΑΛΑ ΚΟΥΛΟΥΜΑ

Οι διατροφικές οδηγίες που μας δίνει ο διαιτολόγος-διατροφολόγος Μοράρης K. Εμμανουήλ για την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας είναι οι ακόλουθες: Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα καλό πρωινό. Αποφύγετε την παράληψη κάποιου γεύματος γιατί θα καταναλώσετε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού το μεσημέρι. Αποφύγετε τα τσιμπολογήματα. Φροντίστε να κάνετε μικρά και τακτικά γεύματα έτσι ώστε να…

Continue reading
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΟΥΠΑ ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Από τον Εμμανουήλ Μοράρη  Μια κουταλιά της σούπας ταχίνι έχει τις μισές θερμίδες σε σχέση με μια κουταλιά της σούπας λάδι ή βούτυρο. Εάν προσέχετε το βάρος σας αποτελεί μία καλή εναλλακτική για τις σαλάτες, το μαγείρεμα και γενικότερα ως υποκατάστατο του βουτύρου ή λαδιού. ΥΛΙΚΑ ½ κιλό ρεβίθια 4 κουταλιές…

Continue reading